Pâte Feuillietée - Recette de base Ingrédients: 1.600 g d'eau froide 3.000 g de farine 30 g de sel 300 g de margarine garniture 2.700 g de margarine feuilletage Mélanger tous les ingrédients (ne pas lisser), à l'exception de la margarine feuilletage, puis abaisser la pâte aux tours suivants 1x3, 1x4, 1x3, 1x4 avec les 2.700 g de margarine feuilletage - en respectant des temps de repos appropriés entre chaque abaissement. Lorsque le feuilletage de la pâte est achevé, couvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser reposer 30 min. environ au congélateur La margarine utilisée dans le feuilletage de la pâte revêt une grande importance car elle détermine le goût de la pâtisserie réalisée, raison pour laquelle il est important d'utiliser une margarine feuilletage de la plus haute qualité. La totalité de la pâte feuilletée doit reposer au moins une heure, avant la mise en cuisson dans un four pas trop chaud (200 C environ). La pâte feuilletée est à la base de pâtisseries délicieuses avec de grandes variétés possibles. Une pâte qui n'est pas cuite peut être congelée. Une pâte congelée doit décongeler avant mise en cuisson.   Designed and powered by: